Horecaconcept Gemeente Amsterdam

Medewerkers van Gemeente Amsterdam houden de stad draaiende, maar het gevoel van erkenning ontbreekt wel eens. Gemeente Amsterdam heeft 17 locaties verspreid door de stad, elk met een eigen mix van mensen, functies en behoeftes. De horeca binnen die locaties is de plek waar al die mensen samenkomen. De vraag aan mij: hoe ontwerp je een horecaconcept dat al die verschillen omarmt, maar toch één gevoel geeft: zorg goed voor de stad en voor elkaar?

Concept

Ik begon met een woordmap. Amsterdam, Grachten, mensen, trots. Wat herkennen de mensen die hier elke dag werken en wat verbindt ze?

De doelgroepen waren te divers voor één vast concept. Een vuilniswagenchauffeur die om 5 uur begint beleeft zijn dag anders dan een ambtenaar die om 12 uur luncht. Het concept moest aanpasbaar zijn per locatie, maar tegelijk herkenbaar als geheel.

Dat werd: Geef mij maar xxx. Uit de Amsterdamse volksmond, maar ook een perfecte kapstok. De xxx vult zich naar aanbod in. “Geef mij maar een opkikkertje.” “Geef mij maar een broodje kroket.” De trots op de stad zit erin, door geef mij maar, en de ruimte voor elke medewerker om zich erin te herkennen ook.

Uitwerking

Het concept vroeg om een campagne die laat zien hoe de xxx tot leven komt. Als iets wat medewerkers elke week terugzien en waar ze zelf deel van zijn. De xxx wordt ingevuld door iets echts: een mens, gerecht of iets Amsterdams.

De weekspecial draait om inspraak. Medewerkers schrijven op wat ze willen eten. Elke week wordt er één kaartje uitgekozen, waarbij de weekspecial een gezicht krijgt. Hun naam staat erbij, hun verhaal en het gerecht.

Geef mij maar lokaal brengt de stad naar binnen. Lokale ingrediënten of producten met herkomst en verhaal, verwerkt in het aanbod. De stad, waar de medewerkers zo trots op zijn en elke dag hard voor werken, die bepaalt.